Terre de feu
232,80€
100% Syrah
Tasting
The robe is a beautiful deep garnet red. Nose is expressive on red fruits and black olives. Palate is structured, complex and tannic but full of finesse. Beautiful notes of concentrated ripe fruits mixed with toasted and smoky notes wonderfully coat the wine. Tannins are very fine and silky.
ACCORDS METS ET VIN
Fig duck magret, leg of lamb, grilled beef, fricassee of ceps, black forest cake.
Out of stock
J’ai choisi de faire de cette cuvée un vin gourmand, sur le fruit, agréable et facile à déguster pour tout public.
Cépage : 100 % Syrah
Syrah Terroir : Granitique
Les Vignes : d’une vingtaine d’années en pied de côteaux.
Mode de culture : Raisonné
Vendanges : Manuelles
Rendement : 36 hl/ha
Vinification & Élevage en Cave par Jean-François Jacouton.
30% de vendange entière, puis cuvaison de 21 jours avec pigeage et remontage journaliers .
Élevage, 80% en fût de chêne – pendant 15 mois
Mise en bouteille après filtration tangentielle
Dégustation
La robe est d’un beau rouge grenat et soutenu –le nez est expressif sur les fruits rouges ,et l’olive noire. Une bouche structurée, complexe et tannique mais toute en finesse. De belles notes de fruit mûr concentré mêlées à des notes toastées et fumées enrobent à merveille le vin, les tanins sont très fins et soyeux.
Mon conseil Accords mets et vin
Canard aux figues ou magret, Gigot d’agneau, du boeuf grillé, fricassée de ceps, forêt noire.
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