Sainte Épine
213,00€
CÉPAGES
100% Syrah
Tasting
The robe is a beautiful deep red with red-brown reflections. The nose is expressive on red fruits and black fruits. Palate is structured, with substance and also a nice intensity. Beautiful note of concentrated ripe fruit. Subtle toasted notes coat the wine. Tannins are very fine and silky.
ACCORDS METS ET VIN
Game stew, boar roast, grilled beef, blue-veined cheese.
1 review for Sainte Épine
St Joseph INTENSE issue d’un lieu dit historique à Saint Jean De Muzols ; plus précisément sur la crête de celui-ci . Un vin de caractère, alliant intensité , profondeur et complexité.
Cépage : 100 %
Syrah Terroir : Granitique
Les Vignes : d’une vingtaine d’année sur la crête.
Mode de culture : Raisonné
Vendanges : Manuelles
Rendement : 35 hl/ha
Vinification & Élevage en Cave par Jean-François Jacouton
30% de vendange entière – Cuvaison de 24 jours avec pigeage et remontage journaliers accompagné de deux délestage durant la vinification.
Élevage, 100 % en fût de chêne (avec 25 % de barrique neuve) – pendant 16 mois
Mise en bouteille après filtration tangentielle
Dégustation
La robe est d’un beau rouge profond et soutenu aux reflets rouge brun – le nez est expressif sur les fruits rouges et de fruits noirs. Une bouche structurée, avec de la matière mais aussi une belle intensité. De belle note de fruit mûr concentré . Des notes toastées subtiles enrobent à merveille le vin, les tanins sont très fins et soyeux.
Mon conseil Accords mets et vin
Un civet de gibier , rôti de sanglier, du boeuf grillé, un roquefort persillé.
William Woodruff –
Nous sommes importateur depuis 26 ans de vins familiaux de France (Champagne, Bourgogne et Vallée du Rhône) et d’Italie (Piémont et Toscane). Envisagez-vous d’exporter votre vin aux États-Unis ? Si oui, veuillez fournir votre liste de prix. Merci.
Mjacouton –
Bonjour
vous travaillez sur que Etat?
Cordialement