Viognier Granit

84,00

CÉPAGES

100 % Viognier

DÉGUSTATION

La robe cristalline, un nez floral de jasmin, de mangue et de confiture d’abricot.
Une bouche fraîche aux parfums de fruit exotique, abricot avec une belle finale de fruits blancs et de notes grillées.

ACCORDS METS ET VIN

A L’apéritif (mais pas glacé), pour accompagner un foie gras, une blanquette, ou encore un fromage sec …

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Reflet du terroir des hauteurs du Village de Vion à 400m d’altitude, au dessus de l’appellation St Joseph. Une Cuvée où s’exprime la minéralité et la fraîcheur me différenciant des viogniers solaires.

Cépage : 100 % Viognier
Terroir : Crête Granitique.
Les Vignes : Plateau au dessus du Rhône
Mode de culture : Raisonné
Vendanges : Manuelles
Rendement : 60hl/ha

Vinification & Élevage en Cave par Jean-François Jacouton.

Pressurage direct en vendange entière puis débourbage à froid. Fermentation alcoolique et malo-lactique, 1/4 en fût (1 à 3/ vins) sur lies fine avec bâtonnage régulier et 3/4 en cuve thermorégulée. Élevage pendant 10 mois.

Dégustation
La robe cristalline, un nez floral de jasmin, de mangue et de confiture d’abricot. Une bouche fraîche aux parfums de fruit exotique, abricot avec une belle finale de fruits blancs et de notes grillées.

Mon conseil Accords mets et vin
A L’apéritif (mais pas glacé), avec un foie gras, une blanquette, ou une sélection de fromages secs …

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