Souvenirs d’André

132,00

CÉPAGES

50 % Marsanne – 50 % Roussanne

DÉGUSTATION

La robe est d’un beau jaune franc – le nez avec de belles notes florale et un boisé à peine perceptible. En bouche, l’attaque est ronde avec un bouquet fruitée où les mêle des arômes de fleur blanche. La bouche est ample et structurée par une fraîcheur bien enrobée. Une bonne longueur fine et élégante.

ACCORDS METS ET VIN

A L’apéritif (mais pas glacé), Volaille de Bresse crème et
Morille, Sole au beurre blanc ou encore une plateau de fromage.

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Cette Cuvée porte le prénom de mon Grand-Père en souvenir de la plantation d’une vignes de blanc que nous avions fait ensemble. Ce vin est sur la finesse et l’élégance.

Cépage : 50 % Marsanne – 50 % Roussanne
Terroir : Granitique.
Les Vignes : en coteaux
Mode de culture : Raisonné
Vendanges : Manuelles
Rendement : Celui de l’appellation 40hl/ha

Vinification & Élevage en Cave par Jean-François Jacouton.

Pressurage direct en vendange entière et débourbage à froid. Fermentation alcoolique et malo-lactique en fût (1 à 3 vins) sur lies fine avec bâtonnage régulier. Élevage dans les mêmes barriques pendant 10 mois.

Dégustation
La robe est d’un beau jaune franc, le nez avec de belles notes florale et un boisé à peine perceptible. En bouche, l’attaque est ronde avec un bouquet fruitée où se mêlent des arômes de fleur blanche. La bouche est ample et structurée par une fraîcheur bien enrobée. Une bonne longueur fine et élégante.

Mon conseil Accords mets et vin
A L’apéritif (mais pas glacé), avec une volaille de Bresse crème et Morilles, une Sole au beurre blanc ou un plateau de fromages …

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