Sortilège

126,00

CÉPAGES

100% Syrah

DÉGUSTATION

La robe est d’un beau rouge Rubis aux reflets violacés, le nez caractéristique d’une Syrah mûre, sur les fruits noirs, le poivre et une touche de violette, est très agréable. En bouche, le vin offre des notes de jolis fruits frais avec une texture de velours. Une bonne longueur avec des notes légères d’épices.

ACCORDS METS ET VIN

Carré d’agneau rôti, Côte de bœuf au barbecue, Onglet de veau aux échalotes confites …

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J’ai choisi de faire de cette cuvée un vin gourmand, sur le fruit, agréable et facile à déguster pour tout public y compris celui qui ne connais pas l’appellation St Joseph rouge.

Cépage : 100 % Syrah
Syrah Terroir : Granitique
Les Vignes : d’une quinzaine d’années en coteaux mécanisés
Mode de culture : Raisonné
Vendanges : Manuelles
Rendement : Celui de l’appellation 40hl/ha

Vinification & Élevage en Cave par Jean-François Jacouton.

Égrappage à 100 % – Cuvaison de 16 à 18 jours avec pigeage et remontage journaliers
Élevage, 50 % en fût de chêne (entre 3 et 6 vins) et 50 % en cuve inox – pendant 10 mois
Mise en bouteille après filtration tangentielle

Dégustation
La robe est d’un beau rouge Rubis aux reflets violacés, le nez caractéristique d’une Syrah mûre, sur les fruits noirs, le poivre et une touche de violette, est très agréable. En bouche, le vin offre des notes de jolis fruits frais avec une texture de velours. Une bonne longueur avec des notes légères d’épices.

Mon conseil Accords mets et vin
Carré d’agneau rôti, Côte de boeuf au barbecue, Onglet de veau aux échalotes confites …

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