Pierres d’Iserand

147,00

CÉPAGES

100% Syrah

DÉGUSTATION

La robe est d’un beau rouge profond aux reflets rouge Rubis, le nez expressif sur la garrigue et le thym, sans oublier les caractéristiques d’une Syrah mûre avec des notes de fruits frais. Une bouche élégante et fine, avec de la matière. De belles notes de fruits mûrs mais pas compotés. Des notes épicés et toastées subtiles tout en gardant une certaine fraîcheur. Une longueur en bouche franche où ressort les fruits rouges de la syrah.

ACCORDS METS ET VIN

Un gibier rôti, Boeuf bourguignon, Pigeon farci, un fromage de caractère d’Auvergne ou un vieux Beaufort, Forêt Noire ou Royal

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St Joseph de caractère issue d’une sélection parcellaires en coteaux de Vion. Un vin racé, expressif mais qui garde de la finesse et de l’élégance.

Cépage : 100 %
Syrah Terroir : Granitique
Les Vignes : d’une vingtaine d’année en coteaux abrupts.
Mode de culture : Raisonné
Vendanges : Manuelles
Rendement : 37 hl/ha

Vinification & Élevage en Cave par Jean-François Jacouton.

Égrappage à 80 % et cuvaison de 24 jours avec pigeage et remontage journaliers
Élevage, 100 % en fût de chêne (avec 25 % de barrique neuve) – pendant 15 mois
Mise en bouteille après filtration tangentielle

Dégustation
La robe est d’un beau rouge profond aux reflets rouge Rubis, le nez expressif sur la garrigue et le thym, sans oublier les caractéristiques d’une Syrah mûre avec des notes de fruits frais. Une bouche élégante et fine, avec de la matière. De belle note de fruit mûr mais pas compotés. Des notes épicés et toastées subtiles tout en gardant une certaine fraîcheur. Une longueur en bouche franche où ressort les fruits rouges de la syrah.

Mon conseil Accords mets et vin
Un gibier rôti, Boeuf bourguignon, Pigeon farci, un fromage de caractère d’Auvergne ou un vieux Beaufort, Forêt Noire ou Royal

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