St Joseph de caract\u00e8re issue d\u2019une s\u00e9lection parcellaires en coteaux de Vion. Un vin rac\u00e9, expressif mais qui garde de la finesse et de l\u2019\u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n
C\u00e9page : 100 %
\nSyrah Terroir : Granitique
\nLes Vignes : d\u2019une vingtaine d\u2019ann\u00e9e en coteaux abrupts.
\nMode de culture : Raisonn\u00e9
\nVendanges : Manuelles
\nRendement : 37 hl\/ha<\/p>\n
Vinification & \u00c9levage en Cave par Jean-Fran\u00e7ois Jacouton.<\/p>\n
\u00c9grappage \u00e0 80 % et cuvaison de 24 jours avec pigeage et remontage journaliers
\n\u00c9levage, 100 % en f\u00fbt de ch\u00eane (avec 25 % de barrique neuve) – pendant 15 mois
\nMise en bouteille apr\u00e8s filtration tangentielle<\/p>\n
D\u00e9gustation<\/strong> Mon conseil Accords mets et vin<\/strong> 100% Syrah<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n La robe est d\u2019un beau rouge profond aux reflets rouge Rubis, le nez expressif sur la garrigue et le thym, sans oublier les caract\u00e9ristiques d\u2019une Syrah m\u00fbre avec des notes de fruits frais. Une bouche \u00e9l\u00e9gante et fine, avec de la mati\u00e8re. De belle note de fruit m\u00fbr mais pas compot\u00e9s. Des notes \u00e9pic\u00e9s et toast\u00e9es subtiles tout en gardant une certaine fra\u00eecheur. Une longueur en bouche franche o\u00f9 ressort les fruits rouges de la syrah.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n A roasted game, un \u00ab b\u0153uf bourguignon \u00bb (beef stewed in red wine), a stuffed pigeon, a characterful cheese from Auvergne or an old Beaufort cheese, a Black forest cream cake.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":1635,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[]},"product_brand":[],"product_cat":[29],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1822","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vin","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"\n
\nLa robe est d\u2019un beau rouge profond aux reflets rouge Rubis, le nez expressif sur la garrigue et le thym, sans oublier les caract\u00e9ristiques d\u2019une Syrah m\u00fbre avec des notes de fruits frais. Une bouche \u00e9l\u00e9gante et fine, avec de la mati\u00e8re. De belle note de fruit m\u00fbr mais pas compot\u00e9s. Des notes \u00e9pic\u00e9s et toast\u00e9es subtiles tout en gardant une certaine fra\u00eecheur. Une longueur en bouche franche o\u00f9 ressort les fruits rouges de la syrah.<\/p>\n
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Tasting<\/h4>\n
ACCORDS METS ET VIN<\/h4>\n